Яйцо
Новости
 

Ветеринарный конгресс по птицеводству

В рамках II международного ветеринарного конгресса-2012, прошедшего в столичном гостиничном комплексе «Измайлово», состоялся VIII международный ветеринарный конгресс по птицеводству.

Для участия в конгрессе в Москву приехали специалисты и руководители ветеринарных служб из большинства регионов России и зарубежных стран, ученые, представители аграрного бизнеса, министерств и ведомств, чтобы обменяться новостями в области промышленного выращивания птицы и ветеринарии, обсудить современные проблемы здоровья птицы. Организаторами форума выступили Департамент ветеринарии Минсельхоза России, Россельхознадзор и Росптицесоюз.

С приветственным словом к участникам конгресса обратились заместитель министра сельского хозяйства России О.Н. Алдошин, директор Департамента ветеринарии Л.М. Сургучёва, заместитель руководителя Россельхознадзора Е.А. Непоклонов, первый вице-президент Россельхозакадемии академик В.И. Фисинин. Они отметили важность проводимого мероприятия, поскольку от ветеринарной службы во многом зависят производственные результаты в животноводстве, здоровье выращиваемых животных, качество и безопасность получаемой продукции и, не будет преувеличением сказать, продовольственная безопасность страны.

Новым импульсом для ветеринарных служб страны должен стать разрабатываемый закон «О ветеринарии», направленный на совершенствование правового регулирования в сфере ветеринарии и на оптимизацию государственного ветеринарного контроля и надзора; гармонизацию их с международными требованиями; разграничение полномочий между федеральным органом исполнительной власти Российской Федерации и органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации, что дает возможность выстраивать эффективную вертикаль управления и гарантии управляемости при возникновении особо опасных заболеваний и введении карантинных мероприятий; либерализацию рынка ветеринарных услуг при усилении ответственности предпринимателей за соблюдение ветеринарных требований.

Не вызывает сомнения необходимость повышения уровня профессиональной и экономической подготовки ветеринарных специалистов, внедрения эффективных коммерческих форм организации ветеринарного обслуживания животноводства и развития ветеринарного бизнеса в стране. Большую пользу принесут отрасли применение новых эффективных форм и методов организации ветеринарного дела, освоение методов анализа экономической эффективности ветеринарных мероприятий с использованием компьютерной техники, знание и грамотное применение на практике действующих нормативнозаконодательных и правовых актов по ветеринарии, государственной, производственной и коммерческой деятельности, ценообразованию, налогообложению и др.

Особенное значение ветеринария имеет в птицеводстве — важнейшей динамически развивающейся животноводческой отрасли. Масштабные инвестиционные проекты позволили нашей стране за последние 5 лет увеличить среднегодовое производство мяса птицы на 1 млн т — до 3,2 млн т в 2011 г., яиц — больше чем на 1 млрд штук — до 41 млрд в 2011 г. На 4% увеличилась продуктивность птицы при производстве яиц и на 20% при выращивании бройлеров. Сроки откорма бройлеров снизились до 38– 40 дней. В наши дни 87% яиц производится несушками, дающими свыше 300 яиц в год, и 74% мяса — поголовьем с суточными привесами больше 50 г.

Эти позитивные результаты, однако, не должны успокаивать. Нельзя закрывать глаза на существующие проблемы, в том числе и в ветеринарии. Сохранность поголовья и по взрослой птице, и по молодняку остается ниже нормативной. Как подчеркнула в выступлении генеральный директор Росптицесоюза Г.А. Бобылёва, здесь имеется значительный резерв, который недостаточно используется ветеринарной службой. И это несмотря на то, что в последнее время произошли большие положительные сдвиги в снабжении отрасли ветеринарными препаратами.

При 6–7 оборотах молодняка бройлеров отход составил 160 млн голов. Недополучено более 100 тыс. т мяса. Специалистами подсчитано: снижение сохранности птицы по стране на 1% приводит к потере 2,5 млрд руб., а, соответственно, повышение могло бы дать противоположный результат. Если бы потерь не было, производство птичьего мяса в стране могло бы увеличиться на 5–7%. Это ли не предмет заботы всех птицеводов, так же как и работников ветеринарной службы?

Много раз на конгрессе говорилось о важности правильного кормления птицы для сохранения ее здоровья, для получения безопасной и высокопитательной продукции, укрепления экономики птицеводства. Об основных тенденциях в современном кормлении птицы рассказал заместитель директора ВНИТИП, академик Россельхозакадемии И.А. Егоров.

Важными современными направлениями в птицеводстве являются: специальное кормление птицы для получения продуктов с заданными лечебными свойствами; предотвращение попадания микотоксинов в корма и снижения качества конечной продукции. Еще одно направление — использование в кормлении птицы естественных стимуляторов роста, отказ от кормовых антибиотиков — для получения экологически безопасной для человека продукции. Рецептуру комбикормов следует составлять так, чтобы биологически активные вещества обеспечивали полноценное питание птицы высокопродуктивных кроссов. При этом следует идти по пути поиска дешевых нетрадиционных кормовых средств, которые по биологической ценности не уступали бы дорогостоящим белковым кормам животного и растительного происхождения и могли бы заменять часть зерна в рационе, по потреблению которого птица является конкурентом человеку.

В силу этого при расчетах рецептов комбикормов для птицы в современных условиях необходимо учитывать: сокращение в рационах доли кукурузы, соевого шрота и рыбной муки с использованием взамен их пшеницы, ячменя, ржи, рапсовых, подсолнечных шротов и жмыхов, гороха, мясокостной и перьевой муки; использование новых сортов зерновых и белковых кормов, требующих уточнения параметров питательности; изменение подходов к нормированию питательных веществ, а именно с учетом их доступности (аминокислоты, фосфор и др.), включение дополнительных показателей нормирования.

Самое главное — комбикорма должны быть безопасны для птицы, сбалансированы по питательным веществам и экономически эффективны. Расход корма возможно уменьшить за счет улучшения генетики и содержания, кормления птицы согласно ее потребностям в питательных веществах, хорошего ее роста на ранних стадиях, применения качественных кормов и правильного гранулирования.

На естественную резистентность птицы могут влиять загрязненные и зараженные корма: микотоксинами, бактериальными токсинами, токсинами жизнедеятельности амбарных вредителей, тяжелыми металлами и токсичными металлоидами, продуктами окисления жиров, углеводов, белков, ксенобиотиками техногенного происхождения, семенами ядовитых растений, общей бактериальной обсемененностью, а также некрахмалистые полисахариды, танины, алкалоиды и другие антипитательные факторы.

С применением низкопитательных комбикормов снижается продуктивность и масса яиц, ухудшается конверсия комбикормов, птица с опозданием выходит на пик продуктивности и быстро его теряет, сокращается срок использования птицы, появляется каннибализм, ослабевает иммунная система организма, увеличивается расход биологически активных веществ, растут затраты на транспортировку кормов и утилизацию помета, снижается рентабельность производства яиц и мяса.

При недостатке микроэлементов в кормах, потребляемых сельскохозяйственной птицей, возникают нежелательные синдромы: деформация костяка, ухудшение состояния оперения и качества скорлупы; заболевание суставов и конечностей; снижение воспроизводительных качеств; повышение чувствительности к заболеваниям.

Тему безопасности конечной продукции в зависимости от кормления поднял в выступлении на конгрессе директор ФГБУ ВГНКИ, академик Россельхозакадемии А.Н. Панин. В прошлом, как подчеркнул он, обеспечение безопасности пищевых продуктов заключалось в исследовании образцов конечной продукции и инспектировании перерабатывающих предприятий по соблюдению ветеринарносанитарных требований. Такая система сегодня считается малоэффективной, поскольку в ней не предусмотрен профилактический аспект.

В соответствии с международными стандартами повышенное внимание должно уделяться мерам предупреждения контаминации пищевых продуктов биологическими, химическими и физическими агентами как на начальной стадии выращивания животных, так и всех последующих этапах производства пищевой продукции. Таким образом, объектом обеспечения безопасности становится пищевая цепочка по принципу «от поля до стола».

Как диктуют правила, принятые в мире, охрана жизни и здоровья людей, следовательно, и обеспечение безопасности пищевой продукции — прямая обязанность государства. Государственная служба любой страны, наделенная полномочиями обеспечения безопасности пищевой продукции, к какому бы ведомству она не относилась, для эффективного выполнения поставленных перед ней задач и принятия адекватных решений и мер нуждается в исчерпывающей информации. Необходимые сведения в полном объеме может дать, пожалуй, только программа мониторинга за безопасностью животноводческой продукции и кормов на всех этапах пищевой цепочки.

Одна из серьезнейших проблем безопасности продукции связана с сальмонеллезом. Он регистрируется во всех регионах Российской Федерации. Инфицирование сальмонеллами корма — известный фактор риска. В зависимости от степени опасности можно выделить три группы: наивысший уровень риска — белки животного происхождения (мясная, мясокостная и рыбная мука); второй уровень — белки растительного происхождения (соевый и кукурузный шроты, кукурузный глютен и др.); третий уровень риска — другие белки растительного происхождения (любое цельное зерно).

Докладчик привел примеры инфекционных событий, связанных с использованием рыбной муки в комбикормах. В 1968 г. инфекция была завезена с рыбной мукой из Перу в США. К 2002 г. в США зарегистрировано около 1 млн случаев заболевания людей сальмонеллезом. В Швеции до 30% импортированных партий шрота инфицированы сальмонеллами. Из шрота выделены сальмонеллы 77 различных сероваров (2008 г.).

Участники конгресса с интересом заслушали выступление начальника ветеринарной службы птицефабрики ОАО «Волжанин» Ярославской области Д.Х. Касимова. Предприятие занимает одно из ведущих мест в стране по объему продукции. На нем содержится больше 3 млн голов птицы, из них 2,8 млн несушек. Производство яиц превышает 600 млн штук в год, или 329 яиц на одну несушку, при затратах кормов 1,3 ц корм. ед. на 1 тыс. яиц. Высока сохранность птицы — 97,2% по взрослому поголовью и 98,4% по ремонтному молодняку.

Качество и безопасность выпускаемой на этом предприятии продукции контролируются на каждом этапе технологического процесса и подтверждаются международными документами. Еще в 2005 г. ОАО «Волжанин» получило сертификат соответствия, который удостоверяет, что система менеджмента качества, распространяющаяся на производство продукции, соответствует требованиям ГОСТ Р ИСО 9001-2001. Получены свидетельство HACCP о соответствии европейским требованиям по гигиене пищевых продуктов и другие международные сертификаты.

В 2008 г. птицефабрика ввела в эксплуатацию завод по переработке яиц и выпуску пастеризованных яйцепродуктов, производственная мощность которого 600 тыс. яиц за одну смену. Здесь получают сухой и жидкий пастеризованный меланж, белок, желток, в том числе ферментированный. Благодаря ультравысокой пастеризации, автоматизированной мойке, стерилизации линий обеспечиваются максимальные сроки хранения жидких яйцепродуктов и сохраняются все функциональные свойства яиц.

У специалистов фабрики есть определенные претензии к качеству комбикормов. Это связано с тем, что на предприятиях, которые поставляют птицефабрике корм, отсутствует надлежащий выходной контроль качества готовой продукции. Если говорить о лабораториях, то оснащенность и применяемые в них методики оставляют желать лучшего, — следовательно, они не могут гарантировать полную безопасность продукции.

Что еще беспокоит птицеводов — назрела необходимость принятия технического регламента о безопасности яиц и продуктов их переработки. Такой нормативный документ поможет предприятию, выпускающему качественную продукцию, полнее реализовать конкурентное преимущество.

В рамках ветеринарного конгресса была организована выставка ветеринарных препаратов различного назначения, кормовых добавок лечебного и профилактического действия, оборудования для дезинфекции и лабораторных исследований.

«Комбикорма»
2012 г №4

Вверх
ОАО «Волжанин» © 2009-2016